Tiramisu to ukochany włoski deser składający się z warstw biszkoptów nasączonych kawą, kremowego sera mascarpone i posypki z kakao w proszku.
2 tsp białego cukru granulowanego
350 ml kawy (w stylu espresso)
4 żółtka jaj
100 g białego cukru granulowanego
120 ml wina Marsala
500 g mascarpone
250 ml śmietany do ubijania
40 biszkoptów savoiardi ("paluszki lady")
2 tbsp ciemnego kakao
1
- Przygotuj kawę, dodaj dwie łyżeczki cukru i odstaw, aby ostygła do temperatury pokojowej.
- Przygotuj dwa garnki w różnych rozmiarach: jeden większy i jeden mniejszy, najlepiej mniejszy z dwoma uchwytami, aby można było umieścić go w większym garnku, zawieszony.
- Wlej wodę do dużego garnka i doprowadź do wrzenia. Umieść mniejszy garnek na większym, zanurzając go w wodzie do połowy.
- Włóż pozostały cukier do małego garnka, razem z 4 żółtkami. Zacznij natychmiast miksować za pomocą miksera ręcznego, aż masa stanie się kremowa i kryształki cukru staną się niewidoczne.
- Dodaj wino Marsala i wymieszaj drewnianą łyżką, aż cały płyn dobrze się połączy.
- Wyjmij mały garnek z wrzącej wody i odstaw go na bok.
- W misce ceramicznej ubij śmietanę, aż stanie się puszysta. Nie ubijaj jej zbyt długo, bo może zamienić się w masło.
- W innym naczyniu umieść mascarpone, dodaj mieszankę jajek z Marsalą i wymieszaj drewnianą łyżką, aż nie będą widoczne żadne grudki mascarpone.
- W szklanej lub ceramicznej formie (około 40 cm x 25 cm) ułóż pierwszą warstwę biszkoptów, jeden obok drugiego.
- Nasącz biszkopty przygotowaną wcześniej kawą, używając połowy porcji.
- Włóż ubitą śmietanę do mieszanki mascarpone, jajek i Marsali i powoli wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Na namoczonych biszkoptach połóż połowę mieszanki.
- Ułóż drugą warstwę biszkoptów, jeden obok drugiego. Nasącz je resztą kawy.
- Na biszkopty nałóż drugą część mieszanki.
- Za pomocą sitka posyp wierzch cienką warstwą kakao.
- Przykryj folią aluminiową i przechowuj w lodówce przez całą noc.
- Podawaj i ciesz się smakiem!
Nutrition Facts
8 servings
125g
- Amount per serving
- Calories317.5
Ingredients
2 tsp białego cukru granulowanego
350 ml kawy (w stylu espresso)
4 żółtka jaj
100 g białego cukru granulowanego
120 ml wina Marsala
500 g mascarpone
250 ml śmietany do ubijania
40 biszkoptów savoiardi ("paluszki lady")
2 tbsp ciemnego kakao
Directions
1
- Przygotuj kawę, dodaj dwie łyżeczki cukru i odstaw, aby ostygła do temperatury pokojowej.
- Przygotuj dwa garnki w różnych rozmiarach: jeden większy i jeden mniejszy, najlepiej mniejszy z dwoma uchwytami, aby można było umieścić go w większym garnku, zawieszony.
- Wlej wodę do dużego garnka i doprowadź do wrzenia. Umieść mniejszy garnek na większym, zanurzając go w wodzie do połowy.
- Włóż pozostały cukier do małego garnka, razem z 4 żółtkami. Zacznij natychmiast miksować za pomocą miksera ręcznego, aż masa stanie się kremowa i kryształki cukru staną się niewidoczne.
- Dodaj wino Marsala i wymieszaj drewnianą łyżką, aż cały płyn dobrze się połączy.
- Wyjmij mały garnek z wrzącej wody i odstaw go na bok.
- W misce ceramicznej ubij śmietanę, aż stanie się puszysta. Nie ubijaj jej zbyt długo, bo może zamienić się w masło.
- W innym naczyniu umieść mascarpone, dodaj mieszankę jajek z Marsalą i wymieszaj drewnianą łyżką, aż nie będą widoczne żadne grudki mascarpone.
- W szklanej lub ceramicznej formie (około 40 cm x 25 cm) ułóż pierwszą warstwę biszkoptów, jeden obok drugiego.
- Nasącz biszkopty przygotowaną wcześniej kawą, używając połowy porcji.
- Włóż ubitą śmietanę do mieszanki mascarpone, jajek i Marsali i powoli wymieszaj, aby uzyskać gładką konsystencję.
- Na namoczonych biszkoptach połóż połowę mieszanki.
- Ułóż drugą warstwę biszkoptów, jeden obok drugiego. Nasącz je resztą kawy.
- Na biszkopty nałóż drugą część mieszanki.
- Za pomocą sitka posyp wierzch cienką warstwą kakao.
- Przykryj folią aluminiową i przechowuj w lodówce przez całą noc.
- Podawaj i ciesz się smakiem!